魔芋（Elephant foot yam, Konjac）又名蒟篛、蒟芋、篛頭，俗稱鬼芋、麻竽子等，是單子葉植物綱（Monocotyledoeae）天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus Blume）多年生草本植物，魔芋因富含的葡苷聚糖具有46種特性和100余種用途，被廣泛應用于食品、醫療、保健、石油、化工等諸多領域，是一種極具開發潛力的經濟作物。隨著人們對魔芋特性的不斷認識和科學技術的迅猛發展，魔芋新的用途還在不斷地被開發和利用。陜西省魔芋種植及加工企業分布在陜西南部地區，主要包括安康、漢中和商洛等地，在關中平原及陜北高原分布較少。陜南地區魔芋種植現已發展成為中國魔芋種植四大區域之一，在全國魔芋精粉加工三大板塊中也占有一席之地。
       隨著陜西省委、省政府把魔芋產業化開發作為陜南突破發展的重要特色農業產業進行大力扶持，制定相關政策、優惠措施、安排專項資金等支持魔芋產業發展。2013年在陜西省農業廳的高度重視下，以安康市農業科學研究所為依托，聯合西北農林科技大學、安康學院、陜西師范大學、漢中市農業科學研究所、商洛市農業科學研究所和陜西錦泰魔芋產業發展有限公司組建了陜西省現代魔芋產業技術體系，來強化魔芋技術攻關，推進魔芋產業快速高效發展。
      以發展現代魔芋產業發展為總體目標，按照省農業廳產業技術體系“112工作機制”要求，針對魔芋產業發展中存在的重大技術問題，開展魔芋產業深層次調研，為政府發展魔芋產業提供科學的決策依據；組織體系崗位專家，聯合國內魔芋領域的專家教授，圍繞魔芋產業中存在最普遍、危害最嚴重的魔芋軟腐病等重大障礙性技術的攻關研究，抓住魔芋品種退化、種芋繁育體系缺失和安全加工等關鍵技術的集成研究，瞄準魔芋研究的新品種、新技術、新工藝等實用技術引進示范推廣，研究、集成12項魔芋產業配套技術，經過在魔芋產區的試驗、示范和大面積推廣，大幅降低魔芋種植環節的成本和風險，推動魔芋特色產業健康高效發展。