食用菌應對暴雨生產技術指導意見

作者： [王勇]　　文章來源： [食用菌研究所]　　點擊數：[2811]　　更新時間：[2021-08-27]

      一、生產環境清潔消毒

      1、及時清理生產區域及周邊環境雜物，確保生產環境衛生，防止有害雜菌滋生導致對下一步生產造成不利影響。

      2、對已經出菇或即將出菇遭受浸水的棚室，如能迅速將水排凈，需進行清淤工作，強排水時注意安全用電操作，清淤后噴灑漂白粉40g/㎡；或表面撒石灰粉進行消毒。同時保持棚內空氣暢通，降低菇棚內的濕度。

      二、棚室加固與維修

      1、及時檢查棚室是否牢固，評估生產設施是否安全，確認設施堅固安全后方可進行生產活動。棚室受損及時將菌棒轉移到安全、堅固的棚室進行后續養菌或出菇管理。

      2、棚室出現垮塌或棚膜、遮陽網出現損壞的，待天氣條件許可，在確保安全的前提下進行清理、維修加固與安裝。

      三、食用菌生產管理

      1、在確認工作環境安全的前提下，對雨水浸泡的菌袋按浸泡程度分為輕微、中等、嚴重幾類分區域管理。泡水較輕的用清水沖洗干凈表面污泥，排出袋內多余水分，并用石灰水噴撒表面，將菌袋轉移至陰涼、干燥、通風、避光處繼續發菌。泡水較重不能繼續培養的，盡快趁天氣晴好時，將袋內原料倒出晾曬干后保存備用。對于越夏香菇菌袋在將棚室清理干凈后，及時劃口放出積水，降低爛棒率。

      2、對于生產用菌種遭受浸泡，不可再用于生產，應重新制種或從種源單位調劑。
      3、如果栽培原輔料受淹，等天氣晴朗后，及時攤晾、暴曬后保存備用，建議與未被水淹的原輔料摻用，提高下季菇的栽培產量。

      四、做好后期生產準備工作

      盡早準備原料，并做好原料防霉工作；及時采購栽培袋、消毒藥品等生產原輔材料；引進優質菌種，有計劃開展菌種生產；晾曬生產場地并要及時噴灑殺蟲殺菌藥，減少病蟲害發生。等氣溫適宜時及時進行菌袋生產，為后期生產提供優質栽培袋，提高栽培產量，增加收入，彌補洪災造成的損失。